以前都懶的很,反正做好大家搶食..
然後就船過水無痕了~
朋友都勸我開店,但我覺得我只是業餘可以,
跟專家比起來差的遠咧~
不過,反正網路上大家都愛寫..那我也來寫一下..
也不枉我在甜點界打滾多年(那是哪一界啊~)
今天的菜色是...chocolate brownie..巧克力布朗尼
以前做過很多次了,但這次要強調的是..
食材中的巧克力,是朋友特地送我的..法芙娜(Valrhona)巧克力磚~
人稱巧克力界中的LV(還是Godiva,但是這又是哪一界啊~)
雖然我的只有200g,但是換算起來..應該也是要三百元以上跑不掉吧!!
所以這次要省著吃~
食譜是網路上找的(聽說是名家孟老師的食譜),跟我之前做的應該是類似的(之前做brownie應該是一年多以前的事情了吧!)
還是用那便宜的巧克力做的,不能相比!!
◆材料：
1.苦甜巧克力 150 g
2.無糖可可粉 20 g
3.低筋麵粉 150 g
4.細砂糖 80 g(原食譜是100g，但我把它減到80g)
5.全蛋 3 個
6.牛奶 30 g
7.泡打粉 1/2 小匙
8.小蘇打粉 1/4 小匙
9. 碎核桃 60 g
10.無鹽奶油150g
詳細內容不贅述,大家看圖索驥吧~
1.貴貴的法芙娜切碎
2.溶化中的糖+奶油(注意是隔水加熱)
3.所有東西混在一起(蛋液先,之後牛奶,麵粉)
4.最後的核桃(有人是說灑在最上面,但我喜歡融合的口感)
5.送進烤爐前的樣子
6.成品
試吃的心得,可愛的QQ有幫我寫了一連串的食記,真是太愛她了~QQ食記
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