不負責任之布丁戚風蛋糕開箱文~

常常作布丁蛋糕,因為朋友都很喜歡(不管是誰..)
中間程序雖然繁瑣,但是所花的時間並不多..
主要是因為布丁跟蛋糕體,必須要分開處理~
但是烘焙的時間卻只要30分鐘左右~

由於過程太繁複,我從來沒有認真的去拍照記錄過程..
只請朋友幫我拍照,所以就參考看看吧!!
食譜如下~(我自己做的時候就是參考這份食譜)

布丁材料:
[焦糖]
糖 5湯匙
3湯匙水

[布丁體]
糖5湯匙
蛋2顆
牛奶200cc
香草粉1/4茶匙

戚風蛋糕材料:
[蛋黃液]
蛋黃2個
沙拉油2湯匙
糖5湯匙
低筋麵粉6湯匙
牛奶3湯匙
鹽1/4茶匙

[蛋白體]
蛋白2個
糖3湯匙

布丁步驟

1. 糖入平底鍋內加熱，至顏色變深、濃稠。

2. 加入熱水攪拌均勻後馬上離開火，倒入蛋糕模內待涼。

3. 布丁體的材料混合後倒在凝結的焦糖上。

蛋糕步驟:

1. 烤箱預熱175度C。

2. 蛋黃液的材料乾濕分別混合後，兩者加在一起攪拌均勻。

3. 蛋白加糖打至硬性發泡。

4. 蛋白體分兩次加入蛋黃液，攪拌均勻。

5. 將蛋糕體加入倒在布丁體上，以水浴烘培。

6. 入烤箱40分鐘。30分時把溫度降至150度C(參考模型大小)

吃的時候必須倒扣,當然直接挖著吃也可以..只是就拍不出漂亮的照片了~
這是倒扣照片
縱切面
小口近照
謝謝H小姐提供照片~
另外,先前L小姐也情義香挺幫我寫了篇食記(其實是被我逼迫的!)~按此